ERNST HAAS


Recepten>Wild Recepten>

ernst haas? Mijn naam is Haas!

HAZEPEPER MET DOBBEL PALM Gerecht
Wild gerecht / Haas / Vlaams recept
Oven

Voor 4 personen
1 uur 45 minuten
Gepost door Kris Vanhoutte
31 Maart 2006 

ERNST HAAS

Ernst Haas is niet de naam van dit haas-gerecht (zie lager), maar Ernst Haas is de naam van een Fotograaf. Ernst Haas maakt mooie fotos op reis, de website van Ernst haas is alvast een bezoekje waard. Zie rechts 2 fotos van Ernst Haas.

Heeft u een opmerking, feedback of ernst vraag over dit haas recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Ernst Haas? Hazepeper met Dobbel Palm!


INGREDIENTEN

  • 1 haas
  • 150 gr boter
  • 200 gr reuzel
  • 5 sjalotten
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • takje selderij
  • 2 koffielepels bosbessengelei
  • 4 jeneverbessen
  • 25 cl Dobbel Palm
  • 2 eetlepels bloem
  • 3 appels (renetten)
  • een weinig tijm en laurier
  • 150 gr boerenham in blokjes gesneden
  • peper en zout


BEREIDING

  1. De haas in stukken snijden en aanbakken in de reuzel.
  2. De gesnipperde groenten bijvoegen, met bloem bestrooien en even in de oven zetten.
  3. De schotel uit de oven nemen, overgieten met de Dobbel Palm, goed roeren, de jeneverbessen, tijm en laurier toevoegen en verder laten garen (ongeveer 1 uur).
  4. De gare haas uit de saus halen, het kookvocht zeven, de in de boter aangefruite hamblokjes toevoegen en de saus inkoken.
  5. Vermengen met de bosbessengelei, eventueel bijkruiden en de warmgehouden haas opnieuw in de saus leggen.
  6. Voor het opdienen bestrooien met de in boter gebakken blokjes appel.

 

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

Google
 
Web www.onskookboek.be

Meer fotos van Ernst Haas?

Ernst Haas' fotos zijn te bekijken op de webpage van Ernst Haas. Het leuke van het internet is dat je kan vertrekken met een recept over Haas, je zoekt verder naar Haas en je komt bij mooie reisfotos van iemand met de naam Haas. Ernst Haas.