RECEPT : GEMARINEERDE LAMSNOOTJES MET ROZEMARIJN (NOISETTES D'AGNEAU) : ONS KOOKBOEK

GEMARINEERDE LAMSNOOTJES MET ROZEMARIJN RECEPT
(NOISETTES D'AGNEAU)
Voor 6 personen
Klaar na 2 uur marineren en 20 minuten roosteren
Gepost door Kris Vanhoutte : 28 Februari 2006

 VLEES / LAM / Europa (Vlaanderen) / BBQ, gril of grilpan

Gemarineerde Lamsnootjes met Rozemarijn : kleine schijfjes lamsvlees gemarineerd in wijn met honing, verse rozemarijn, knoflook, olijfolie en sjalot.

Wat is Noisette?

Verkleinwoord van "noix" : noot, dus noisette wordt vertaald als nootje.

Noisette in vleestermen is een schijfje van een stuk vlees dat met noot omschreven wordt vb. "Noix de veau" of "noix de boeuf". De betekenis van het woord kende een evolutie. 

Men bedoelt nu met " noisette" een klein schijfje (dik) gesneden vlees.

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Gemarineerde Lamsnootjes met Rozemarijn Vlees Recept : Ons KookBoek voor de amateurkok : Kris Vanhoutte

INGREDIENTEN 

• 50 ml droge witte wijn
• 75 ml olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel verwarmde honing
• zout
• zwarte peper
• 1 fijngesneden sjalot
• 6 blokjes mager Brits lamsvlees zonder vet
• verse rozemarijn

BEREIDING

1. Meng de witte wijn, de olijfolie, de knoflook, de honing en de kruiden.
2. Doe er de schijfjes sjalot bij.
3. Voeg de blokjes lamsvlees toe, bedek ze met de marinade, afdekken, twee uur laten marineren op een koele plaats.
4. De blokjes uit de marinade halen en 15 tot 20 minuten roosteren op een warme barbeque of gril-pan op het fornuis, steeds omdraaien en overgieten met de marinade.
5. Versieren met rozemarijn. 

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

	Web www.onskookboek.be

Copyright(c) 2006 Ons Kookboek.be. All rights reserved.
vragen@onskookboek.be