RECEPT : KALFSFRICASSEE MET KERRIE : ONS KOOKBOEK

Recepten>Vlees Recepten>Kalfsfricassee met Kerrie

KALFSFRICASSEE MET KERRIE RECEPT
Voor 6-8 personen
Klaar in 1 uur 30 minuten
Gepost door Kris Vanhoutte : 14 Maart 2006

 VLEES / KALF (fricassee) / Europa (Vlaanderen) / Fornuis

 

Kalfsfricassee met Kerrie : Oosterse Kalfsfricassee met Vlaamse tuinkruiden en kerrie.

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Kalfsfricassee met Kerrie Vlees Recept : Ons KookBoek voor de amateurkok : Kris Vanhoutte


INGREDIENTEN

  • 800 gr tot 1 kg kalfsfricassee
  • 3 tomaten
  • 1 aubergine
  • 1 dikke ui
  • 50 ml arachideolie
  • 1 blokje vleesbouillon
  • 2 afgestreken koffielepels kerriepoeder
  • 1 mespuntje cayennepeper
  • 2 soeplepels gehakte peterselie
  • 2 soeplepels gehakte bieslook
  • zout en peper

 

BEREIDING

  1. Bak de kalfsfricasse op een hoog vuur in een cocotte met de arachideolie.
  2. Wanneer het vlees goudbruin is, voegt u er de in ringen gesneden ui bij en laat u ze zacht fruiten. Bestrooi met kerrie en meng goed.
  3. Schil en ontpit de tomaten, snij ze in grote stukken. Schil de aubergine, snij ze in dobbelsteentjes. Doe alles in de cocotte. Fruit twee minuten.
  4. Overgiet dan met 250ml water. Voeg er het verkruimelde bouillonblokje bij, kruid met zout, peper en een mespuntje cayennepeper.
  5. Laat vijfenveertig minuten sudderen op een zacht vuur met het deksel een beetje open.
  6. Voeg peterselie en de bieslook toe en breng op smaak.
  7. Laat nog vijf minuten verder gaar worden.
  8. Dien goed warm op en geef er gekookte aardappelen bij. 

 

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

Google
 
Web www.onskookboek.be

 

Copyright(c) 2006 Ons Kookboek.be. All rights reserved.
vragen@onskookboek.be