RECEPT : KOUDE KOMKOMMER SOEP : ONS KOOKBOEK
 

Ons Kookboek>Recepten
>Soep Recepten
>Koude Komkommer Soep

KOUDE SOEP RECEPT
Koude Komkommer Soep Recept
 Soep / GROENTEN (komkommer) / Europa (Vlaanderen) / Fornuis

Voor 4 personen
Klaar in 30 minuten
Gepost door Kris Vanhoutte
06 Februari 2006

ZOEK EEN ANDER QUICHE RECEPT 

Google
Web
Ons Kookboek

KOUDE SOEP RECEPTEN

 

U hebt alvast gehoord van een koude gazpacho-soep recept : een welbekende Spaanse koude soep.
Het Koude Komkommersoep recept dat u hier vindt is zonder knoflook en zonder tomaten, maar maakt alvast een heerlijk Vlaams Soep recept met Radijsjes!

Radijsjes zijn de gemakkelijkste knolgroenten om te kweken in uw tuin.

TIP VAN ONS KOOKBOEK : GROEIEN VAN RADIJSJES

    Indien u toch last zou hebben van aangevreten radijsjes in uw tuin : zaai tegelijk met de radijsjes bieslook en radijsjes door elkaar. De radijsjes worden beschermd door de bieslook, en omgekeerd: de bieslook wordt beschermd door de radijsjes. En u hebt tegelijk bieslook om door de vinaigrette te sniperen, op koude salades of gewoon op de aardappelen..

Lees een voorgerecht recept met Radijsjes : ForelSalade met Radijsjes

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Koude Komkommer Soep Recept : Ons KookBoek-Kris Vanhoutte


SOEP INGREDIENTEN

  • 1 komkommer
  • een bussel radijsjes
  • 4 sneetjes toastbrood
  • 50 gr boter
  • 100 gr gerookte zalm
  • een bosje basilicum
  • 2 glazen gekoeld mineraalwater zonder prik
  • 2 eetlepels koudgeperste olijfolie
  • peper en zout


BEREIDING KOUDE KOMKOMMER SOEP 

  1. De komkommer en de radijsjes in de koelkast zetten.
  2. De sneetjes brood in blokjes snijden en knapperig bakken in de boter.
  3. De gerookte zalm in reepjes snijden.
  4. De basilicumblaadjes in stukjes plukken.
  5. De komkommer schillen, in de lengte doormidden snijden en de zaadjes eruitschrapen. Het vruchtvlees in stukjes snijden. Komkommer en radijsjes pureren in de mixer.
  6. Mineraalwater en olijfolie toevoegen tijdens het mixen.
  7. Op smaak brengen met peper en zout, in borden of kopjes verdelen en bestrooien met broodcroutons, reepjes zalm en basilicum.
  8. Ijskoud opdienen.

Meer koude soepen en soep recepten:

2006: Ons Kookboek: Koude Komkommer Soep Recept