RECEPT : RUNDERFILET MET WORTELTJES : ONS KOOKBOEK

Recepten>Vlees Recepten>Runderfilet met Worteltjes

RUNDERFILET MET WORTELTJES RECEPT
Voor 4 personen
Klaar in 1 uur 15 minuten
Gepost door Kris Vanhoutte : 27 Februari 2006

 VLEES / Rund (Rundsfilet) / Europa (Vlaanderen) / Fornuis + Oven

 

Runderfilet met Worteltjes is een heerlijk, eenvoudig en snel klaar rundsgebraad met dragon en een dragon-wijn-sausje.

Tips van Ons KookBoek

  • Braadtijd van rundsvlees in de oven op 180 graden is 20 tot 25 minuten
  • U kan het rundsvlees dichtschroeien in een pan of in de oven. Let er wel op dat uw oven heel heet moet zijn (250 tot 300 graden, hoe heter, hoe sneller het vlees dichtschroeit en de lekkere vleesjus binnenin het vlees bewaard blijft)
  • Laat na het braden van het rundsvlees of enig ander "groot stuk" vlees het vlees 10 tot 15 minuten rusten alvorens aan te snijden. Dit geeft de warmte de tijd om dieper binnenin het vlees te dringen zodat ook het midden van het rundsvlees gaar wordt.

Lees ook het eenvoudig en snel klaar : Rosbief met SojaSaus recept

Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept, stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be met vermelding : Runderfilet met Worteltjes Vlees Recept : Ons KookBoek voor de amateurkok : Kris Vanhoutte


INGREDIENTEN

  •  800 gr runderfilet
  • peper en zout
  • 50 gr boter
  • 10 cl (100ml) witte wijn
  • 20 cl (200ml) room
  • 1 takje dragon

 

BEREIDING

  1. Snij het overtollig vet en de pezen van de rundsfilet.
  2. Kruid de rundsfilet met versgemalen peper en zout.
  3. Braad de rundsfilet aan beide zijden in een beetje vet zodat het vleesnat er niet uit kan lopen.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de rundsfilet er ongeveer 20 tot 25 minuten in braden.
  5. Hou het de rundsfilet na deze braadtijd warm.
  6. Giet de witte wijn in de vleesschotel en breng hem aan de kook.
  7. Voeg dan de room toe en kruid naar smaak.
  8. Laat de rundsfilet uitlekken en leg de rundsfilet op een schotel waarin u de rundsfilet opdient.
  9. Bestrooien met versgehakte dragon.
  10. Snij de rundsfilet vlees in plakken, giet er de dragonsaus en de (in gesmolten boter) geglaceerde worteltjes over.
  11. Opdienen met ronde aardappeltjes en boter met peterselie.

 

ZOEK EEN ANDER RECEPT 

Google
 
Web www.onskookboek.be

 

Copyright(c) 2006 Ons Kookboek.be. All rights reserved.
vragen@onskookboek.be