|
|
|
Recepten>Vlees Recepten>Varkensgebraad
op zijn Jamaicaans
VARKENSGEBRAAD OP Z'N JAMAICAANS RECEPT
Voor 6 personen
Klaar
in 1 uur 30 minuten
Gepost
door Kris Vanhoutte
: 16 Februari 2006
VLEES
/ Varken : Gebraad / Zuid-Amerika (Jamaica) / Fornuis + Oven
|
|
Varkensgebraad op zijn Jamaicaans recept : een lekker varkensgebraad
recept met alle ingredienten uit Jamaica : rum, ananas en geserveerd
in rijst.
Heeft u een opmerking, feedback of vraag over dit recept,
stuur deze dan naar vragen@onskookboek.be
met vermelding : Varkensgebraad op zijn Jamaicaans Vlees Recept : Ons KookBoek
voor de amateurkok : Kris
Vanhoutte
|
INGREDIENTEN
- 1 varkenshesp-gebraad van 1 kg
- 1 dl rum
- 1 dl citroensap
- 1 dl vloeibare honing
- 30 gr boter
- 3 soeplepels olie
- 1 ui
- 2 kopjes rijst
- 4 schijven ananas op siroop
- peper en zout
|
BEREIDING
- Doe het varkensgebraad in een ovenschotel, leg hier
en daar een klontje boter erop en kruid met peper en zout.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Verdun de honing met het citroensap en voeg er dan de
rum bij.
- Wanneer het gebraad dertig minuten gebakken heeft, giet
u er de honingsaus over en laat u het nog dertig minuten
verder bakken. Bedruip het gebraad regelmatig met de saus.
- Laat intussen de fijngehakte ui fruiten in een steelpan
met olie.
- Van zodra de ui glazig is, strooit u er de rijst op.
- Meng gedurende twee minuten of zolang tot de korrels
transparant worden.
- Giet er vier kopjes water bij, kruid met zout en breng
aan de kook.
- Draai dan het vuur lager en laat nog zo'n twintig sudderen
op een zeer zacht vuur.
- Vijf minuten voor het einde van de kooktijd voegt u
er de instukken gesneden ananasschijven bij.
- Wanneer het gebraad gaar is, laat u het vijf minuten
rusten vooraleer u het in plakken snijdt.
- Intussen laat u de saus op een hoog vuur indikken.
- Dien het gebraad in dunne plakken op samen met de saus
en de rijst met ananas.
|